2023.03.02-［社區營造與農村產業］課程演講-生態保育與原住民美食
- 日期 : 2023-07-30
- 單位 : XPLORER THU
- 分類 :
- 點閱 : 330
▍課程講座
課程：社區營造與農村產業
名稱：生態保育與原住民美食
時間：2023年3月2日10:20-12:00
地點：H122
▍活動摘要
電影欣賞《巴克利藍的夏天》
透過電影探討生態保育與永續發展議題，同時也帶領學生認識原住民特色美食與食材。
▍活動紀錄
這週的課程食材為台南米糕與虱目魚丸湯，藉由食材引導學生認識台南米糕與筒仔米糕之差異，也讓學生了解虱目魚的飲食文化，像是在南臺灣虱目魚是人們生活中最喜愛的，也是最看重的魚鮮，而不同地區的虱目魚粥也分為清淡口味與濃郁風味的，除此之外也透過電影賞析《巴克利藍的夏天》，以阿美族的海祭為主軸，探討關於生態保育與永續發展之議題，原住民和資本主義的都市人對於食物與食材的宇宙觀有著極大的差異，部落的住民認為大自然之食材只需索取自己夠用的足以，適量的取用與保護才能讓生命生生不息，但對於利益導向的生意人，利益是唯一考量，因此造成地球資源的枯竭，人類活動所帶來的垃圾也對環境產生汙染，除了保育的理念，電影中也呈現了許多不同的原住名特色美食，讓學生能夠認識傳統的料理方式與特有的野菜，增廣不同的見識。
