2023.05.11-［社區營造與農村產業］課程演講-認識台農鮮乳廠
- 日期 : 2023-06-30
- 單位 : XPLORER THU
- 分類 :
- 點閱 : 231
▍課程講座
課程：社區營造與農村產業
名稱：認識台農鮮乳廠
時間：2023年5月11日10:20-12:00
地點：認識台農鮮乳廠
▍活動摘要
認識乳製品的加工過程，從乳牛開始到消費者手中的鮮乳，需要經過何種程序與檢驗。
▍活動紀錄
這週的課堂老師帶領學生到東海大學附近的台農鮮乳廠進行參訪，台農鮮乳廠以農民團體自營乳品加工廠的特殊背景產銷國產乳品，產品早期以常溫儲存的保久乳、加糖煉乳為主力產品，近年來因應國人夏季消費習慣飲用冰涼的冷藏鮮乳、優酪乳，因此亦積極開發冷藏乳品市場，透過負責人詳細的介紹，讓學生了解到保久乳在常溫保存下可以保存8個月以上，而他們之所以會使用成本較高的玻璃瓶作為保久乳的包裝，是因為玻璃是保存食物最好的容器，無論是鐵罐或是紙盒都會散發包材的味道，影響保久乳的風味，而生乳要進到加工廠前也必須經過繁瑣的檢驗，包含溫度、風味、藥物殘留、酸度、生乳成分、體細胞數、微生物品質檢驗等，才能進到場內進行加工與包裝，而工廠內也採用許多機械手臂，提高生產效率，在這次的參訪過程中讓學生認識乳製品的生產製程。
▍學生回饋
1.社會系高同學：
藉由這次的參訪機會才知道原來離學校這麼近的地方有一家台農鮮乳廠，聽完介紹人員的分享後更加的認識台灣的鮮乳產業，在過去都是以統一、光全等大品牌為主，這幾年小農鮮乳才開始有一席之地，在簡單的講解和場內參觀後，原來鮮乳從乳牛開始，採收、運送、加工、最後到消費者的手中需要經過多少程序，多少人的努力。
2.國貿系許同學：
原本就很喜歡保久乳，很高興這次可以認識以保久乳起家的台農鮮乳廠，讓我有機會了解保久乳的製作過程，在過去大型量販店所販售的保久乳都是以鋁箔包為主，而台農所販售的卻是用價格較高的玻璃瓶，透過他們的解釋才知道原來玻璃是一種很適合保存食物的材料，一般的紙盒或鋁罐都會殘留味道，在品嚐過後發現，玻璃瓶裝的保久乳確實比紙盒的更加的好喝！
