2023.04.16-［社區營造與農村產業］課程演講-二林鎮鵬群頂葡萄酒莊參訪
- 日期 : 2023-06-30
- 單位 : XPLORER THU
- 分類 :
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▍課程講座
課程：社區營造與農村產業
名稱：二林鎮鵬群頂葡萄酒莊參訪
時間：2023年4月16日10:10-13:10
地點：二林鎮鵬群頂葡萄酒莊
▍活動摘要
向學生介紹葡萄的種類、種植和葡萄酒的釀製，同時也讓學生實際品嚐並參觀葡萄莊園。
▍活動紀錄
參訪位於彰化縣二林鎮的鵬群頂酒莊，酒莊內有近百種的葡萄，堪稱農村界的葡萄博物館，因為參訪的時節剛好不是葡萄的採收季，因此無法親眼目睹葡萄博物館的風采，但儘管如此酒莊老闆依然詳細為我們介紹葡萄的種植與這座葡萄莊園背後的故事，為何會接手家族的葡萄園?在面對政府的土地徵收是如何做選擇的?在介紹完葡萄後老闆開始跟我們講解葡萄酒的釀造與品酒的方式，同時也準備了由特殊技術釀造的冰酒、無糖的白葡萄酒和甜葡萄酒讓學生品嘗，體驗不同酒類各自的特色與風味，除了酒類老闆也準備了葡萄汁和自己做的葡萄乾與葡萄麵包，讓我們搭配酒類做使用的同時也能體驗不同的葡萄製品，而在葡萄園中間可以看到許多的雞隻，透過老闆的講解才知道這些雞隻對於葡萄種植有很大的幫助，其排泄能夠成為葡萄的養分，雞隻本身也能夠消滅莊園中的害蟲，在導覽結束後老闆也提供了雞飼料，讓學生體驗餵食的樂趣，在這次的參訪過程中除了加深學生對於葡萄產業的認知，在農作物與牲畜間的互利關係也有新的了解。
▍學生回饋
1.社工系劉同學：
我們前往的是位在彰化二林的鵬群頂葡萄酒莊。根據酒莊老闆所說，我們當天品嘗的葡萄酒都是由三種不同品種的葡萄釀製而成，品酒時需要在口腔中仔細的體會酒在嘴中的香味，最後再將酒沿著喉嚨緩緩地吞入腹中，這樣才能完整的品嘗到屬於葡萄酒的味道。老闆準備了總共三支酒與我們分享，一隻無糖白葡萄酒，他的酒味香醇濃厚，第二支白葡萄酒或許是因為有加糖的關係，酒入喉時會感到較為甜膩，最後的紅葡萄酒較為接近與我熟悉的紅酒。
除了老闆自己釀的酒以外現場還準備了他們自己做的麵包、葡萄汁、葡萄乾與饅頭，讓我們有足夠的「下酒菜」。除此之外他們的葡萄園中還飼養了許多的雞隻，雞的排泄物能夠成為葡萄的養分，他本身也能夠將有些害蟲消滅，在我看來他們是「互利共生」關係。
2.化材系陳同學：
這次參訪的是彰化縣二林的鵬群頂葡萄酒莊，這裡的酒莊跟我印象中的有很大的不同，少了華美的裝潢卻多了鄉村特有的人情味，老闆親切介紹自己的葡萄莊園，跟我們分享品酒的知識，除了讓我們試喝自家釀造的酒類，還準備了葡萄麵包、葡萄乾、饅頭和葡萄汁讓我們品嘗，這次的參訪讓我有很深刻的學習，很喜歡這種體驗學習的方式。
