2022.10.23-［社區營造與農村產業］課程演講-大埤鄉米食文化
- 日期 : 2022-12-31
- 單位 : XPLORER THU
- 分類 :
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▍課程講座
課程：社區營造與農村產業
名稱：大埤鄉米食文化
時間：2022年10月23日
地點：大埤鄉豐田社區發展協會
▍活動摘要
透過去農村產業的參觀，能了解到從未體驗過的事物，以及在過程中體驗各種在地美食與許多新奇的事物，看見一些平常不會知道的相關產品製造過程。亦或者不斷精進農作的育種及管理。例如: 大埤豐田村的稻米。
▍活動紀錄
大埤米食文化:
介紹種米技術：主要分為二期稻作，播種後五天灌水、施肥，生長力會更好，頭一要緊是選種，再來是技巧、改良，像是天氣氣候、雨水、管理等因素都很重要，而一樣品種在不同地方種結果也會不一樣；還有米的種類：台梗九號、桃園三號（最適合在桃園種，後來糧商發現在大埤種品質也好）（會有鳥害）、益全香米、台梗三號、金農米（有做生產履歷，檢驗農藥，契作，這樣就可以吃的更安心，公司在西螺）、越光米（分兩種台灣、日本），以及我們主要吃的糯米可分為：包粽子的糯米（鮮糯米），搓湯圓的糯米（圓糯米）。
當地的居民煮了很多豐盛的食物給我們去品嘗，尤其是其中的一道菜酸菜鴨，其酸菜真的是非常的入味，用過午餐後，透過兩位農夫的介紹了解了原來種稻米以及酸菜是如此的艱辛與講究。對於農夫的生活好像又多了一點了解，對米以及酸菜的知識也變得更加的多。台灣常見米的品種:台南11號、益全香米、台中192、台東花蓮139、高雄145、146、147號香米，當天午餐所食用的為桃園3號之稻米品種。金農米是利用契作的方式，並製造稻米的生產履歷，檢測農藥殘留，利用高磷鉀肥料，在挑選稻米產品時的好選擇。
