2022.10.27-［社區營造與農村產業］課程演講-台中市第六市場摩洛哥檸檬手作行銷
- 日期 : 2022-12-31
- 單位 : XPLORER THU
- 分類 :
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▍課程講座
課程：社區營造與農村產業
名稱：台中市第六市場摩洛哥檸檬手作行銷
時間：2022年10月27日09:00-12:00
地點：金典綠園道-第六市場
▍活動摘要
活動分為兩批，一批先製作摩洛哥鹽漬檸檬，並了解關於生態檸檬的簡介。另一批同學深入第六市場進行實地探訪，體驗第六市場所帶來的氛圍與傳統市場做比較。
▍活動紀錄
第六市場為勤美集團所創立的私人經營之市場，剔除了傳統市場帶給人的髒亂環境、吵雜群眾進而打造了新型的市場環境，共同的地方是皆能透過與飲食文化進行溝通、互動。與便利商店的服務態度不同，讓消費者及賣家透過交流讓人民更親近生產方，貫徹食農教育的宗旨。
手做蔬果最重要的有三大點: 衛生、營養、美味程度、永續性。
今日所製作的鹽漬檸檬使用的是四季檸檬有籽，市面上沒有籽的稱為萊姆，且今日所使用的四季檸檬採用自然生態養殖，無使用農藥。製作過程為先將檸檬進行清洗，切丁，加入粗鹽開始混合，混合差不多三分鐘後裝入罐內，最後頂層鋪上一層粗鹽密封，每日稍微搖晃，鹽漬一個月以上，放越久檸檬香氣越香。
當消費者購買不知來源的檸檬時建議用流水進行15分鐘的沖洗，洗掉農藥。
