111-2學期｜飲食與疾病
- 日期 : 2023-08-21
- 分類 : 探險寶典
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課程名稱：飲食與疾病
授課教師：通識中心尚君璽老師
課程搭配素養計畫執行學期：111-2學期
“教師透過一學期的努力，建構課堂的互動關係，包括師生間、學生之間，讓學生在友善的團體中共同學習。我們從最基礎的圖表、科學單位慢慢解釋，讓學生慢慢累積對於自身知識的信心，參與團體動力所激發的智慧火花。將飲食與疾病的關係，提升至飲食與環境、與社會的關係，讓學生學習從關心自己開始，也可以實際付出行動關心周遭親友、社會需要與環境永續發展。”
⭓ 課程單元
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融合議題包括十大死因、與飲食相關死因的最新分布、飲食與環境永續、疫情造成的外送飲食問題、飲食安全與社會關係連結、低碳飲食、海洋塑膠汙染、萊豬進口爭議等。課程內容選擇與組織的主要依據為時事發展、與SDGs的連結、學生回饋意見等。
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未來開課會說明清楚各個活動舉辦的意義，以及與整個課程的關係，讓學生更容易抓到重點；另外也可以增加校內參訪食品實驗室、食科相關議題、外請業師等，以增加學生多樣學習面向。
⭓ 新科技
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本課程運用iLearn課程網於教學和班級經營，作為公布訊息、定期發布上課簡報內容、進行有關課程的問卷調查…的平臺，同時也具備分組功能，使各組可以直接上傳分組討論的成果。
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出席的評分標準包括是否不遲到早退？是否把手機收好？是否參與小組活動與討論？每堂課結束之後由組長統計評估分數後回報。本學期11102由TA蔡欣妤設計Google表單，每位同學輪流進行填寫，提高公平性；另外在系統上直接選填輸入，不易出錯，也便於TA整理檔案。
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本堂課在學期初開始就明定禁用手機原則，剛開始課程進行間均必須不斷提醒，但是第三週之後九成以上的同學真的可以做到上課完全不看手機，甚至小組裡會彼此提醒。當課堂偶爾開放手機查資料、點名、回答問題時，可以感受大家都格外的興奮與珍惜，反應也很正向，非常有趣。
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未來希望運用更多有趣軟體，例如KAHOOT、CANVAS等，在課堂進行時引導大家從議題開始思考問題的答案，然後有更多小組自主的討論學習，並立刻發表，讓各組互評觀摩。
⭓ 素養導向作業的設計
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每堂課程最後會有回饋反思的題目，引導學生於課後繼續自主學習，並完成教師所指定的課後回應單，題目為與今日課程內容相關、可實踐於生活中的任務。例如「食品人工添加物」的課程，會請大家檢視自己身邊的食品標示，並分享應如何改善，同學們在小組裡就可以彼此傾聽支持。
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實際執行時，只要說明清楚，絕大部分的學生都會聽從教師的指令上網複習課程、進行分組討論、回傳作業等。
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期末報告讓各組互評，效果很踴躍，但是同學反應時間不夠讓老師講評，有點可惜。
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未來會增加小組組內/組間的互評，讓不同的組別可以有更多互動，以促進組間更多觀摩學習的機會。也會建立相關的教師及時回饋機制。
⭓ 突破與實務意涵
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在充分說明引導之後，95%以上的同學可以接受跨域的分組討論，在學期中逐次達成教師所設定的活動、討論、任務、作業心得等，並且在期末分工合作完成專題報告。教師的課程並不輕鬆，但是同學們都願意放下原本對通識營養學分的期待，投入心力時間認真學習，可見同學們的學習態度是可以透過運用方法而改善的。
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人社管法的同學，在課堂的討論與報告表現與理工科系相較，並無明顯落差，甚至在政策相關議題的評議上更見深度；而理工科系的同學在小組討論發言時，常常被視為比較專業的意見，不但可增加聽者的學習成效，更讓講者有成就感和價值感，提高對自身專業的認同度，特別是高年級的同學，很多時候言之有物，比起老師並不遜色。
⭓ 學生學習回饋
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我同學在小組裡，經過一個學期的彼此認識與共同學習，期末要共同完成一份報告，本身就是一件很大的成就。
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同學們會主動關心周遭的事物例如塑膠餐具對身體健康、環境的雙重危害，也會探討時事與政策，例如飲食資源的不平等、糧食生產對環境的傷害等。從報告的製作與呈現都可以看出同學們認真地讀了許多資料以外，更對內容進行多次的內部討論與修正，才能言之有物、深入淺出，共同完成優秀的跨域作品。
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課程內容有趣、上課節奏順暢，學生不容易感到無聊。並且作為通識課，同學都來自不同的科系與年級，相互不熟悉，但在課堂中各組的小組討論卻很熱烈，我認為這是在課堂規劃與上課氛圍上的一大成功證明，這是很值得肯定的。
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老師上課認真內容豐富，安排課外活動或講座，體驗與課程相關的額外，讓知識不侷限在簡報或書本上。
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參訪行程以及演講聽講的內容很有趣，而且個人可以感受到與課程的連結，希望在課堂上有更多進一步的探討。
⭓ 111學年度上學期教學意見評分：94.4分。
⭓ 111學年度下學期登記選課同學達1252人次。
⭓ 111學年度下學期教學意見評分：96.4分。